Cuivre

Il catalyse la désaturation des acides gras

Propriétés du Cuivre :

- Facilite la pénétration du magnésium et du fer
- Facilite l'action anti-inflammatoire
- Protège la muqueuse gastrique

Aliments contenant du cuivre :

- Les céréales complètes
- Le riz complet
- Les germes de froment
- Les lentilles
- Les légumes verts (épinard)
- Les fruits à noyaux, les fruits secs
- Les noix
- Le foie
- Les poissons
- Les crustacés
- Les champignons
- Le chocolat
- Le poivre

Carences :

- Trouble digestif
- Troubles nerveux
- Anévrismes
- Anémie
- Le manque de cuivre est plus visible chez les animaux

Attention :  Trop de cuivre est toxique (diarrhées, vomissements)