Vitamine C

Les propriétés de la vitamine C ou acide ascorbique

- Favorise la résistance aux maladies (effet protecteur)
- Catalyseur ubiquitaire
- Régulateur métabolique
- Augmente la tolérance à la chaleur
- Antiscorbutique
- Aide à lutter contre la fatique

On peut la trouver dans les fruits et légumes :

- Le citron
- Le kiwi
- Les oranges
- Les baies sauvages
- Le persil
- Le chou
- Les épinards
- Les poivrons
- Les tomates
- Les fraises, les groseilles
- Les agrumes

Carence

- Sensibilité accrue aux maladies
- Maladie du scorbut

Notes
La vitamines C, se perd avec la chaleur et en contact de l'air
La pomme de terre cuite avec sa peau est protégé et garde sa teneur en acide ascorbique